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1986年 渡伊、フィレンツェ ロレンツォ・ディ・メディチ語学学校、ナポリ国立カポディモンテ磁器学校で学ぶ。
1988年 パンツェッタ・ジローラモ氏との結婚を機に帰国。毎年数回イタリア各地を回り、特に食関係の研究に励む。ボローニャ・シミリ料理コースにてディプロマを受ける。夫とともに多数の雑誌や企業ＰＲ誌などにイタリアについて紹介。
2000年 7月29日ベローナ市（イタリア）よりジュリエッタ賞を贈られる。

現在、イタリア家庭料理教室“ラ・ターヴォラ・ディ・タータ”を企画主宰（1996年から）。イタリア語の翻訳活動も活発に行っている。本場の料理を体験できるイタリアツアーも実施中。
2008年東京・中目黒に自身がオーナー
イタリア料理「コチネッラ」（03-3760-3449）をオープン。

[著書]
「クォチェンノ・マニャンノ～パンツェッタさんちのナポリ定食」
（ＮＨＫ出版）

「おいしいイタリア野菜料理教室」
（柴田書店）

「おいしいドルチェ教室」
（柴田書店）

「ジローラモさんちの嫁入りレシピ―イタリアの基本のごはん」
（ＡＣムック）

「ジローラモが太鼓判を押すイタリアン本場の味」
（LEE CREATIVE KITCHEN）

「イタリアの家庭風パスタとフライパンでも焼けるピッツァ」
（主婦と生活社）

「パンツェッタ貴久子の野菜パスタ」
（宝島社e-MOOK）


[訳書]
「極楽イタリア人になる方法」
（KKベストセラーズ）

「パスタとワインと豚のしっぽ」
（KKベストセラーズ）

「食べちゃお、イタリア」
（光文社）

「ジローラモ印のイタリア料理」
全７冊シリーズ
（KKベストセラーズ）

「お米で新鮮イタリアン」
（講談社）

「ナポリの台所」
（広葉書林）

「日本で見つけたＧＩＲＯ'sイタリアーノ-素材で愉しむ我が家のレシピ５１」
（実業之日本社）